记者手记/烩麵 胡辣汤 郑州美食名片
图:烩麵是记记烩郑州美食代表。/大公报实习记者马林兴摄
郑州,手郑州这座中原大地的麵胡美食名片重要城市,不仅拥有深厚的辣汤历史文化底蕴,更以其丰富多样、记记烩独具特色的手郑州美食吸引着八方来客。豫港学子在参访郑州期间,麵胡美食名片多次品尝了当地特色美食。辣汤其中,记记烩作为郑州美食代表的手郑州烩麵和胡辣汤,吸引了学子们的麵胡美食名片兴趣,纷纷尝试。辣汤
烩麵,记记烩作为郑州的手郑州招牌美食,以其鲜美的麵胡美食名片汤头、丰富的配料和劲道的面条令人赞不绝口。选用上等的羊肉、羊骨炖煮,面条手工拉製,粗细均匀,再加上木耳、豆皮、粉丝等食材,共同做成一碗郑州烩麵。各位学子纷纷尝试了郑州的烩麵,香港学子钟雨莙品尝后表示很喜欢郑州烩麵的劲道,“香港的面食多是碱水麵,偏软,是第一次吃到这么劲道的面条,味道也是很特别,带给我全新的体验!”香港学子田雪丁则表示:“郑州烩麵味道很浓郁,尤其是羊肉的味道,可能不太吃羊肉的人会吃不惯。”学子们也都根据自己的口味加了醋、辣椒和糖蒜,吃到了地地道道的烩麵。
而胡辣汤,则是郑州早餐桌上的常客。浓稠的汤汁,辛辣浓郁的味道,瞬间就能唤醒味蕾。参访团在郑州时,每天早餐都有胡辣汤的身影,不少学子进行大胆尝试,本地人推荐了两掺的吃法,胡辣汤里加豆腐脑来中和辣味。
香港学子李卓锋尝试后表示,“这是我吃过的最特别的味道,感觉有麻和辣两种味道真的很刺激味蕾,希望下次有机会可以尝试两掺的吃法。”马林兴同学则比较感兴趣在胡辣汤里泡油条,期待在接下来的旅程可以吃到。
在郑州的街头巷尾,大大小小的烩面馆和胡辣汤店随处可见。这不仅是一种美食,更是一种文化的传承。是郑州的美食名片,也展现了中原地区独特的饮食文化。
大公报实习记者杨玉涵
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